Kapor hlavy (2ks v baleni)
Rybie mäso má vysoký obsah vody a minimálne množstvo tukov. Patrí medzi najmäkšie mäsá vzhľadom na nízky obsah viazacích častí ( šľachy, chrupavky, blany). Obsahuje dôležité minerálne látky ako sú fosfor, jód, vápnik, bielkoviny, vitamíny skupiny B, D.
